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本文目录
用料 ：鱼翅4块200克 、鸡半只 、鱼翅鱼翅火腿100克 、家常家常料酒适量 、做法做法姜七片 、大全大全葱1根 、视频蒜2瓣、鱼翅鱼翅香菜1根 、家常家常盐适量 、做法做法水适量
鱼翅的大全大全的家庭简易做法步骤 ：
步骤1 、鱼翅泡10小时
步骤2 、视频刮沙 ，去骨
步骤3 、鱼翅放饨盅底 ，火腿切丝 ，鸡切块放在上面 ，放盐，料酒 ，隔水蒸5小时 ，取去鸡块
步骤4 、装盆开吃了
1 、准备主料 ：水发鱼翅1000克 、水发蹄筋200克 ，水粉芡15克 。调料 ：盐10克 ，料酒10克 ，酱油5克 ，味精1.5克 ，大油125克，白汤300克。
2、将初步加工好的鱼翅撕成批 ，蹄筋片开 ，用刀斩透切成佛手状 ，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
3 、锅放旺火上 ，添入大油50克 ，油热 ，添入白汤 ，放入蹄筋 ，稍微加入一些盐水、料酒 、酱油 、味精和汤烧制 。待菜入味 ，勾入流水芡 ，盛入碗内 。
4 、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克 ，油热 ，添入白汤 ，下入鱼翅 ，将下余的盐水 、料酒、酱油 、味精和白汤一起加入 ，汤沸 ，勾入流水芡 ，待汁收浓 ，盛在烧好的蹄筋上 。
1.
准备冰鲜鱼翅400g 、老豆腐200g 、红剁椒30克 、蒸鱼?油1勺 、葱花10克 、盐5克、料酒1勺
2.
200克豆腐切片垫盘底 。
3.
400克鲜鱼翅用5克盐 ，1勺料酒 ，10克姜抓均，腌制10分钟，然后将400克鱼翅放在200克豆腐上 ，上面放30克剁掓备用 。
4.
上锅蒸10分钟 。
5.
蒸好后浇上1勺蒸鱼?油撒上葱花 ，用30ml热油浇在10克葱花上即可 。
6.
出锅可食
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